2017-06

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リアル・リンゴのコンポート

『果物を使ったお菓子』のR5料理、リンゴのコンポートを作りました。DOLのグラフィックは白ワインで煮たものなんだけど、今回はイチジクも一緒に煮たので赤ワイン使用。DOLでも材料はどう見ても赤ワインだしいいよね(・ε・)
なんだか秋っぽい色合いのコンポートになりました。

リンゴのコンポート

1~2人分

・リンゴ 1個(250gくらい)
・干しイチジク 2~3個
・グラニュー糖 75g
・赤ワイン 半カップ
・水 1カップ
・シナモンスティック 1本
・レモン輪切り 1枚


リンゴを6~8等分のクシ形に切る

鍋に材料全て入れ、強火で煮立てる

灰汁をキレイに取り除き弱火にし、落とし蓋をして20分くらい煮る

リンゴの表面が透き通ってきたら火から下ろし、荒熱をとり冷蔵庫で冷やす。


※ワインを白に、干しイチジクなしでつくればDOLの画像どおりになりそう。なりそうと思うだけですので、失敗しても責任は取りません。

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